Zutaten
- 200 g
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Milch, fettarme500 ml
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Eier (Größe M)3 Stück
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Salz1 Prise
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Mineralwasser1 Schuss
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Butter oder Öl zum Ausbacken2 EL
Zubereitung
1.
In einer großen Schüssel Eier mit Milch und einer Prise Salz verquirlen.
2.
Nach und nach Schär Mix It! Mehl einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3.
Einen Schuss Mineralwasser hinzufügen und gut unterrühren – das macht den Teig luftiger.
4.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5.
Etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
6.
Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
7.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
8.
Auf einen Teller geben und ggf. warm halten, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
9.
Nach Belieben süß (z. B. mit Marmelade, Früchten, Ahornsirup) oder herzhaft (z. B. mit Käse, Spinat, Räucherlachs) servieren.
Besondere Hinweise
Der Teig ist von Natur aus glutenfrei, kann aber mit pflanzlicher Milch auch laktosefrei und vegan angepasst werden.
Für süße Pfannkuchen 1 EL Zucker und etwas Vanille in den Teig geben.
Für herzhafte Version eine Prise Muskat oder Kräuter unterrühren.
Küchentipps
Pfannkuchen lassen sich gut vorbereiten und einfrieren – einfach zwischen Backpapier legen.
Du kannst Reste als Wraps verwenden und mit Gemüse oder Hummus füllen.
Der Teig kann auch für kleine Pfannkuchen oder Crêpes verwendet werden – einfach dünner ausbacken.
Etwas Sprudelwasser sorgt für eine besonders lockere Konsistenz.