Zutaten
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Tofu400 g
- 80 g
- 40 g
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Pflanzliche Milch120 ml
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Paprikapulver1 TL
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Knoblauchpulver1 TL
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Öl zum Braten3 EL
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Erdnussmus2 EL
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Kokosmilch100 ml
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Sojasauce1 TL
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Limettensaft1 TL
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Ahornsirup oder Agavendicksaft1 TL
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Chili1 TL
Zubereitung
1.
Tofu in 1 cm dicke Sticks schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.
Drei Teller vorbereiten:
– Teller 1: Mehl
– Teller 2: Pflanzliche Milch
– Teller 3: Mais-Paniermehl gemischt mit Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer
3.
Tofu-Sticks nacheinander in Mehl, Milch und dann in Maispanade wenden.
4.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sticks bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
5.
Für den Dip alle Zutaten in einem kleinen Topf erwärmen, dabei gut rühren, bis die Sauce cremig wird.
6.
Tofu-Sticks mit dem warmen Erdnuss-Kokos-Dip servieren – ideal als Vorspeise oder Snack.
Besondere Hinweise
Für extra Knusprigkeit: die panierten Sticks nach dem Braten auf einem Gitter abkühlen lassen.
Dip kann warm oder kalt serviert werden – auch lecker zu Gemüse oder Reisbällchen.
Küchentipps
Drücken Sie den Tofu in die Sauce (10–15 Minuten), damit er fester wird und seine Form besser behält.
Für eine exotische Note: Geben Sie der Panade oder Sauce etwas Ingwer oder Kurkuma hinzu.
Paniermehl kann im Backofen getrocknet und zum Bestreuen von Gemüseaufläufen verwendet werden.