Zutaten
- 4 Stück
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Zucchini1 Stück
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Rote Paprika1 Stück
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Karotte1 Stück
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Babyspinat100 g
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Feta (oder veganer Ersatz)100 g
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Olivenöl2 EL
Zubereitung
1.
Zucchini, Karotte und Paprika waschen und in feine Streifen schneiden.
2.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten anbraten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Den Babyspinat zum Ende der Garzeit hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
4.
Feta in kleine Stücke zerbröseln und beiseitestellen.
5.
Die BezGluten Tortillas mit Olivenöl in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle kurz erwärmen, damit sie geschmeidig sind.
6.
Jede Tortilla mit dem gebratenen Gemüse und etwas zerbröseltem Feta füllen.
7.
Die Seiten einklappen und die Tortillas fest einrollen.
8.
Optional: In einer heißen Pfanne kurz von beiden Seiten anrösten, bis sie leicht knusprig sind.
9.
Warm servieren oder für unterwegs einpacken.
Besondere Hinweise
Die BezGluten Tortillas sind vorgegart und müssen nur kurz erwärmt werden. Nicht zu lange erhitzen, da sie sonst hart werden können.
Wraps lassen sich gut vorbereiten und auch kalt genießen – ideal für Lunchbox oder Picknick.
Bei veganer Ernährung einfach Feta durch veganen Käse oder Avocadoscheiben ersetzen.
Küchentipps
Gemüse möglichst fein schneiden – das erleichtert das Rollen der Wraps.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Koriander ins Gemüse geben.
Wer es würziger mag, kann beim Anbraten etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver hinzufügen.
Wenn du die Wraps in der Pfanne anröstest, verwende kein zusätzliches Öl – die Olivenöltortillas sind schon aromatisch genug.