Zutaten
- 1 Pack
-
Kochendes Wasser200 ml
-
Zitronensaft2 EL
-
Sonnenblumenöl oder Rapsöl2 EL
-
Frische Kräuter (Petersilie, Minze)30 g
-
Sojajoghurt (ungesüßt)150 g
-
Knoblauchzehe1 Stück
-
Zitronensaft1 TL
-
Olivenöl1-2 EL
-
Salz & Pfeffer
-
Optional: Salatblätter, Granatapfelsirup
Zubereitung
1.
Köfte-Mix vorbereiten:
VeggieMix in eine Schüssel geben, mit 200 ml kochendem Wasser übergießen. Zitronensaft und Öl hinzufügen, gut verrühren und 10 Minuten quellen lassen. Danach nochmals gut durchrühren.
2.
Köfte formen:
Mit angefeuchteten Händen aus je einem gehäuften Esslöffel Masse kleine Rollen formen. Typisch: leicht zusammendrücken, sodass die Fingerabdrücke sichtbar bleiben. Kaltstellen.
3.
Dip zubereiten:
Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. In ein kleines Schälchen geben, mit Olivenöl und etwas gehackter Minze verfeinern.
4.
Servieren:
Köfte auf einem Teller mit frischen Kräutern und Salatblättern anrichten. Mit Granatapfelsirup beträufeln und zusammen mit dem Dip genießen.
Besondere Hinweise
Kann Spuren von Gluten enthalten – bitte bei starker Glutenunverträglichkeit beachten. Der Sojajoghurt-Dip ist rein pflanzlich, kann aber durch andere pflanzliche Alternativen (z. B. Hafer- oder Kokosjoghurt) ersetzt werden. Ideal für vegane Ernährung. Enthält Soja.
Küchentipps
Die Köfte eignen sich auch perfekt für ein Picknick, als Fingerfood auf Partys oder als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Wer mag, kann die Masse auch zu kleinen Bällchen formen und leicht in der Pfanne anbraten für extra Röstaromen.